lako
2 osoba
60 min
45154
Prženi začinjeni oslić
Prženi začinjeni oslić
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g oslića u celo
- 2 kašike mekog brašna T-500
- 1 kašika prezli
- malo kukuruznog brašna
- malo kukuruznog griza
- malo maslinovog ulja za prženje
Za marinadu:
- 1 kašičica bosiljka
- 1 kašičica ruzmarina
- 1 kašičica Kotanyi grill riba
- 1 kašičica Kotanyi riba
- 10 okretaja Kotanyi mlin italijanska mešavina
- 3 kašičice maslinovog ulja
- 1 kašičica vinskog sirćeta
- 1 čep vermuta Stock rosso
Priprema
-
U jednoj posudi dobro izmešati sve sastojke za marinadu. Pošto sam kupila zamrznutog oslića bez glave i repa nije bilo puno posla oko čišćenja. Samo je trebalo otvoriti trbušnicu oštrim nožem i zaseći te izvaditi creva.
Osliću sa jedne i sa druge strane oštrim nožem napraviti duboke zareze u razmaku od 1 cm.
-
U svaki zarez staviti pripremljenu marinadu i dobro utrljati, a na kraju i trbušni deo.
-
Ovako pripremljenu ribu pustiti da odstoji najmanje pola sata da upije marinadu.
-
Napravit mešavinu brašna, prezla, kukuruznog brašna i kukuruznog griza, promešati i u tu mešavinu uvaljati oslića.
U tiganju zagrejati ulje i staviti oslića da se prži. Prilikom prženja prelivati uljem u kojem se prži. Prvo ispržiti jednu stranu, pa drugu stranu.
-
Prženog oslića sam prerezala na dva dela i servirala, a kao prilog krompir salata sa sremušom.
Komentari